長(cháng)輕輕食餐廳店(diàn)面空間設計
挑戰
輕食在某種程度提供了(le)社交屬性的(de)空間，但經常性或固定性社交則不太可(kě)能。同時(shí)，輕食個(gè)性化(huà)太強，導緻應用(yòng)場(chǎng)景和(hé)翻台率受限。此外，雖然輕食的(de)健康、新鮮等理(lǐ)念被不斷擴散，但是中國人(rén)的(de)飲食習(xí)慣更多(duō)是喜歡涼菜而不是沙拉，複購(gòu)率也(yě)成爲了(le)一定的(de)問題。
結果
長(cháng)輕線下(xià)體驗店(diàn)以“明(míng)亮、簡約”爲出發點擴展，從消費者行爲動線、互動交互體驗、燈光(guāng)組合，到主體顔色，都無一不體現出長(cháng)輕品牌本身所獨有的(de)特質。作爲大(dà)健康爲主流的(de)時(shí)代，如何吃(chī)和(hé)如何在場(chǎng)景下(xià)吃(chī)的(de)好是本次空間設計的(de)導向，以此導向作爲長(cháng)輕的(de)特色和(hé)風格。
項目背景
長(cháng)輕根據世界衛生組織健康基石理(lǐ)論，和(hé)獲諾貝爾醫學獎的(de)細胞自噬理(lǐ)論開創的(de)健康瘦身新模式，采用(yòng)生活方式幹預指導。不打針、不吃(chī)藥、不吃(chī)代餐、不節食、不依賴運動，通(tōng)過改變客戶在飲食、運動、睡(shuì)眠、心理(lǐ)四大(dà)維度的(de)生活方式，讓人(rén)們輕松健康地瘦下(xià)來(lái)，養成健康的(de)生活方式，變瘦變美(měi)，遠(yuǎn)離八大(dà)疾病。
商業洞察
1、中國成年居民超重肥胖率超過50%
肥胖不僅僅會帶來(lái)身體形态的(de)改變，更重要的(de)是會引起糖尿病、冠心病等慢(màn)性病發病率上升。因而控制體重減少肥胖率顯得(de)尤爲重要，在這(zhè)背景下(xià)，代餐因高(gāo)蛋白、低脂等賣點受到越來(lái)越多(duō)減肥者的(de)青睐，作爲正常食品的(de)替代品在體重管理(lǐ)的(de)賽道上具有核心競争優勢。
2、中國代餐行業需求側分(fēn)析：購(gòu)買力上升
我國居民人(rén)均可(kě)支配收入，整體呈現穩步上升的(de)趨勢，國民收入的(de)增長(cháng)帶動了(le)購(gòu)買能力的(de)提高(gāo)，也(yě)使得(de)國民對(duì)生活質量的(de)要求越來(lái)越高(gāo)。可(kě)支配收入的(de)提高(gāo)使得(de)人(rén)們對(duì)食品的(de)選擇趨于健康化(huà)，實際購(gòu)買力的(de)上升成爲代餐行業的(de)重要驅動力。
3、飲食瘦身缺乏專業指導，近六成瘦身網民對(duì)專業瘦身菜譜有需求
飲食瘦身方式基于低投入成本和(hé)高(gāo)成效受到瘦身網民青睐，但目前網民缺乏專業指導。此外，57.7%的(de)受訪瘦身網民對(duì)專業瘦身菜譜有需求。對(duì)于專業知識匮乏的(de)瘦身消費者，市場(chǎng)上開始出現各類提供瘦身菜譜的(de)商家和(hé)服務機構，飲食瘦身市場(chǎng)發展加快(kuài)。
減肥不是盲目追求瘦，而是正常的(de)BMI數值，減肥的(de)閉環是運動+飲食+心情，在長(cháng)輕線下(xià)體驗店(diàn)，我們把互動社交以及自助檢測融入消費者行爲動線當中，在享受美(měi)食的(de)同時(shí)可(kě)以放松心情，讓長(cháng)輕餐廳成爲工作和(hé)家之外的(de)生活第三空間。
——by設計師Emma
創新落地-長(cháng)輕餐廳
服務體驗設計定位
輕食餐廳不隻是冰冷(lěng)的(de)沙拉，在保持身材的(de)同時(shí)更注重提供情緒價值。長(cháng)輕餐廳，消費者在不改變飲食習(xí)慣的(de)提前下(xià)，可(kě)以享受低脂低卡美(měi)食。室外夜間長(cháng)明(míng)燈，寓意等待晚歸的(de)人(rén)，空間使用(yòng)全息投影(yǐng)的(de)方式打造餐廳網紅打卡地，簡單易上手的(de)互動小遊戲和(hé)文字信息由經營者自由切換投放内容，全景落地窗(chuāng)能夠在室外任意角度洞察室内陳列。一碗靈魂熱(rè)辣，嘗新常欣長(cháng)輕。
服務體驗設計落地
餐廳内進行BMI測試體驗，長(cháng)輕提倡擁有健康的(de)BMI數值，光(guāng)影(yǐng)互動小遊戲可(kě)以放松心情，等餐時(shí)可(kě)以學習(xí)長(cháng)輕線上體驗課，還(hái)有巨型IP造型可(kě)供拍(pāi)照(zhào)，在享受低卡美(měi)食的(de)同時(shí)，一起享受互動體驗和(hé)社交娛樂(yuè)。
服務體驗設計目的(de)
長(cháng)輕餐廳的(de)服務體驗是以提供圍繞提供情緒價值所設計的(de)，以消費者的(de)情緒價值爲中心，組織系統裏設施資源、技術資源、才智資源等，去滿足消費者既可(kě)以滿足口腹之欲又可(kě)以輕松愉快(kuài)的(de)互動社交并輕松實現低卡攝入的(de)目标，打造極緻的(de)消費者用(yòng)餐體驗。
