新辣道餐飲品牌設計
挑戰
餐飲行業不進則退。雖然當前新辣道擁有不錯業績和(hé)品牌口碑，擁有行業領先的(de)信息管理(lǐ)系統，但新辣道也(yě)必須面對(duì)一些問題：品牌及門店(diàn)老化(huà)、大(dà)行業顯現疲态、高(gāo)端品牌轉型帶來(lái)的(de)競争壓力加劇。
結果
在經過全新的(de)品牌發展規劃和(hé)餐具服務體驗設計後，新辣道的(de)品牌迅速獲得(de)了(le)新的(de)生機和(hé)活力，很快(kuài)便達到了(le)突破3000家門店(diàn)的(de)既定目标。同時(shí)，在2015年度中國餐飲界十大(dà)品牌頒獎典禮中，新辣道一舉進入前十，實現了(le)重大(dà)飛(fēi)躍。
項目背景
2014年，新辣道開啓新戰略。以互聯網思維重新審視餐飲事業，提出了(le)“營業額第一、互聯網化(huà)、簡單快(kuài)樂(yuè)”的(de)目标。新辣道與品物(wù)溝通(tōng)，希望品物(wù)能幫助他(tā)們通(tōng)過品牌戰略規劃以及服務體驗設計，以及服務環節中所涉及的(de)産品設計，來(lái)提升服務質量，實現業績增長(cháng)。
商業洞察
1、餐飲作爲人(rén)間煙(yān)火，一直反應著(zhe)民衆對(duì)美(měi)味與精緻的(de)向往，面對(duì)琳琅滿目的(de)産品品牌與鋪天蓋地的(de)餐飲廣告，我們希望能夠幫助新辣道樹立獨有的(de)形象與體驗，吸引更多(duō)向往的(de)同時(shí)，鞏固地位，樹立品牌護城(chéng)河(hé)。
2、作爲專門烹制魚火鍋的(de)品牌，魚火鍋是品牌的(de)核心價值，在魚火鍋中處于領先者地位，新辣道作爲品類的(de)創新者将會吸引衆多(duō)的(de)消費者。同時(shí)，食魚是精緻飲食文化(huà)的(de)象征，Perinno重新定義了(le)新辣道品牌價值，在體驗與餐具中展現設計設計力量，可(kě)以此提升品牌的(de)精神文化(huà)層面屬性，區(qū)隔其它品類跟進者。
3、通(tōng)過品牌的(de)創新與餐具的(de)升級，精緻魚火鍋的(de)高(gāo)端餐飲形象随之樹立。我們希望顧客在進餐之餘，能夠享受一些差異化(huà)的(de)品牌服務，進而增加客戶的(de)複購(gòu)率。每一個(gè)精緻的(de)餐具，到小料台，都經過巧妙的(de)設計，俘獲更多(duō)食客的(de)歡心。
基于用(yòng)戶體驗重構品牌資産，樹立餐飲品牌護城(chéng)河(hé)與明(míng)日優勢，構想未來(lái)火鍋餐飲服務業态，新辣道作爲品類的(de)創新者将會吸引更多(duō)的(de)消費者。
——by 主案設計師 Peter
創新落地-新辣道
品牌定位
新辣道作爲專門烹制魚火鍋的(de)品牌，引領并構想著(zhe)未來(lái)式火鍋餐飲服務業态。
定位人(rén)群
年輕時(shí)尚的(de)都市白領階層。
産品體驗
通(tōng)過品牌風味獨創、選材考究、特色服務，成爲深受京城(chéng)白領階層喜愛(ài)的(de)知名魚火鍋品牌。
服務體驗創新
我們協助新辣道規劃了(le)全新的(de)餐飲流程體驗，确保在各個(gè)接觸點都能完美(měi)體現新辣道的(de)品牌宣言，并且升級了(le)新辣道當前的(de)餐具與用(yòng)戶體驗動線的(de)細節，實現了(le)終端形象的(de)整體升級，創造了(le)新辣道“環境+服務+道具”的(de)終端形象閉環。
