海底撈智慧餐廳服務設計

海底撈智慧餐廳服務設計

挑戰

身爲餐飲業巨頭，海底撈給人(rén)最深的(de)印象就是服務至上，想要做(zuò)到服務升級，我們需要從就餐細節進行雕琢，人(rén)群需求洞察創新點

結果

最終我們通(tōng)過母嬰室設計，衛生間設計以及自動加湯系統的(de)版塊完成對(duì)海底撈的(de)服務升級

項目背景

海底撈始終堅持“無公害，一次性”的(de)選料和(hé)底料原則，嚴把原料關，配料關。

二十多(duō)年來(lái)曆經市場(chǎng)和(hé)顧客的(de)檢驗，成功的(de)打造出信譽度高(gāo)，頗具四川火鍋特色的(de)火鍋品牌。

經過二十年艱苦創業，不斷進取，團結拼搏，海底撈逐步從一個(gè)不知名的(de)小火鍋店(diàn)起步，擁有近2萬名員(yuán)工。

海底撈擁有一批食品、飲食、營養、工程、倉儲、管理(lǐ)方面專家和(hé)專業技術人(rén)員(yuán)。

現有117家直營店(diàn)，四個(gè)大(dà)型現代化(huà)物(wù)流配送基地和(hé)一個(gè)底料生産基地（獲得(de)HACCP認證、QS認證和(hé)ISO9001國際質量體系認證）。作爲新興的(de)火鍋巨頭，主要針對(duì)市場(chǎng)人(rén)群爲年輕人(rén)，所以海底撈找到我們想要提升服務體驗。

商業洞察

對(duì)于餐飲企業而言，超預期的(de)服務體驗是食客與餐廳服務之間重要的(de)接觸與記憶點，優秀的(de)體驗設計能使食客對(duì)餐飲公司的(de)服務質量産生良好的(de)印象。

現代餐飲品牌在美(měi)味的(de)追求上同時(shí)追求服務的(de)合理(lǐ)性與獨特性。形式層出不窮、鱗次栉比，精心設計的(de)體驗動态與細節能爲企業增添不少品牌記憶價值。

對(duì)于餐飲企業而言，超預期的(de)服務體驗是食客與餐廳服務之間重要的(de)接觸與記憶點，優秀的(de)體驗設計能使食客對(duì)餐飲公司的(de)服務質量産生良好的(de)印象。

——by設計師UNO

創新落地-海底撈

服務創新

服務升級3.0版智慧餐廳

倍護·适家——守護摯愛(ài)，安适牽伴，在行業标準形象塑造的(de)基礎上，我們提出海底撈母嬰室的(de)應用(yòng)要求，以滿足母嬰室的(de)标準化(huà)落地與應用(yòng)細節要求(可(kě)用(yòng)、可(kě)信、可(kě)行和(hé)可(kě)拓)，搭建信賴、專業、安全環境。

以“從文情懷”、”品牌基因“、”傳播複購(gòu)“三個(gè)維度進行優化(huà)，對(duì)外達到提升用(yòng)戶滿意度，對(duì)内緩解服務壓力，降低人(rén)力成本。

硬件創新升級用(yòng)餐服務

體驗升級意味著(zhe)可(kě)以給予客戶不同的(de)用(yòng)餐體驗，在新奇，方便，科技等方面進行創新，我們設計出一款自動加湯機，可(kě)以根據火鍋内湯汁的(de)多(duō)少來(lái)自動進行補湯，免去客人(rén)的(de)招呼，也(yě)不會打斷用(yòng)餐的(de)體驗。

空間創新升級休閑服務

通(tōng)過對(duì)智能奶粉沖調、自助母嬰産品售賣、智能母嬰護理(lǐ)台、智能鏡、集成人(rén)臉識别、海底撈兒(ér)童風、智能消毒系統、智能拍(pāi)照(zhào)打印系統的(de)8大(dà)創新升級，形成富有人(rén)文情懷、融入品牌基因、增強傳播複購(gòu)的(de)，讓媽媽安心吃(chī)、寶寶放心帶的(de)海底撈母嬰關懷·寶寶空間。

數字化(huà)創新升級高(gāo)效服務

通(tōng)過開發“海底撈門店(diàn)管理(lǐ)小助手”系統，實現門店(diàn)管理(lǐ)集約扁平化(huà)，服務于海底撈門店(diàn)服務管理(lǐ)，高(gāo)效實時(shí)協同任務處理(lǐ)中心。打造大(dà)數據驅動下(xià)，高(gāo)效直觀數智化(huà)可(kě)持續及時(shí)優化(huà)的(de)服務運營。